本报长沙讯 昨天下午，湖南食品联合会、湖南农大等食品行业专家与湖南面筋企业在玉峰食品麻辣王子面筋研发中心召开座谈，探讨湖南面筋行业发展规划。

近日，国家标准委批准发布《糕点分类》等107项国家标准，“面筋”首次被定义分类为“挤压糕点”，出现在国家标准内。该国家标准由玉峰食品麻辣王子面筋等5家湖南面筋企业联合推动制定完成。据了解，我国面筋产业广泛分布在湖南、河南、河北、等数十个省市自治区，其中湖南省在全国面筋产业中所占份额比重最大。据了解，湖南仅平江一个县一年就有80亿的面筋产业。“过去，面筋的制作标准是按湖南地方标准执行，在国家层面没有归属和分类，现在相当于有了自己的国家户口。”湖南食品联合会会长刘送保还透露说，目前《湖南省湘式挤压糕点食品安全地方标准》已研究出台，并在卫生部备案。

湖南农大食品科技学院院长夏延斌表示，面筋是用面粉通过专用食品机械挤压出面筋后，再经过调味装袋制成，完全是物理加工。“正规企业严格按标准生产出的面筋，是健康、安全的休闲食品。”拥有14年面筋生产经验的湖南玉峰食品有限公司负责人张玉东表示，其实通过防尘罩、紫外线灯杀菌、30万级净化生产车间、无菌室包装等技术，完全可以解决面筋的健康、卫生生产问题，但有的小作坊为了压低成本，省去了这些流程，直接导致产品受细菌感染。“食品安全是食品企业发展的最低门槛。”张玉东表示作为健康面筋开创者，将以引领健康面筋发展为己任，不断加大原料升级、产品研发、引领整个行业抱团健康发展；

共同扭转低价低质经营模式，共同打造高品质产品，重塑消费者信心。

湖南食品联合会会会长刘送保表示，消费者在选择面筋食品时，应尽可能选择正规大企业生产的产品，对于“三无产品”要坚决拒绝。

记者胡潇予