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【湖南日报报道】玉峰引领面筋行业(面制休闲食品)脱胎换骨

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【湖南日报报道】玉峰引领面筋行业(面制休闲食品)脱胎换骨

  • 分类:媒体报道
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  • 来源:
  • 发布时间:2014-08-23 12:00
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【概要描述】

【湖南日报报道】玉峰引领面筋行业(面制休闲食品)脱胎换骨

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本报8月24日讯(记者 曹娴)今天,中国粮油学会组织全国食品行业专家,在平江县对湖南省玉峰食品实业有限公司承担的“新型面制休闲食品研究”项目,进行成果鉴定。专家认为该项目整体技术达国内先进水平,安全、健康、营养、口感兼具,建议对该产品加快产业化开发和市场推广。

 

传统的麻辣面制食品因高糖、高盐和使用化学添加剂,被视为“垃圾食品”。但其味道鲜香、口感好,是青少年、女性消费者喜爱的零食。

如何让面制休闲食品既好吃,又安全、健康、营养?去年7月,有着13年面制休闲食品生产经验的玉峰食品公司,携手武汉轻工大学启动新型面制休闲食品研究。通过一年攻关,完成项目,取得系列成果,如在原有产品基础上,将盐含量降低40%;使用天然甜味料替代化学合成甜味剂;选择天然食品配料魔芋精粉、糯小麦粉添加到产品中,替代乳化剂(单甘酯)的使用等。

 

“既有维生素、微量营养素,又有较高的膳食纤维,好!”卫生部首席健康专家殷大奎教授称赞项目研发的创新配方。为提升产品品质,该项目选用几种不同的全谷物添加到小麦粉中,进行大量试验,在产品感官品评、结构分析测试等方面,得出精确的数据结果,最终确定健康配方。

 

目前,全国面制休闲食品企业达4000余家。据初步统计,该产业去年产值已近1000亿元,超过了方便面、挂面的产值。

 

玉峰食品实业有限公司成立于2000年,是目前湖南规模最大的面制休闲食品生产企业,“玉峰”作为中国驰名商标,产品畅销全国100多个城市,主打产品“麻辣王子”面筋尤受校园欢迎。该公司此次对产品进行全面升级,将引领全国面制休闲食品产业健康发展。

(星辰在线、湖南在线、湖南日报多家媒体报道)

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